Entremets 1

 

Zen 1      

 ZEN

(mousse thé vert, biscuit brownie chocolat)   

Tokyo 2         

TOKYO

(mousse cheese cake, crèmeux pamplemousse et orange sanguine, gelée de yuzu, biscuit à la cuillère)  

 

 

Rose des sables 

 

ROSE DES SABLES

 (Crème mascarpone, gelée de framboise, biscuit joconde, biscuit à la cuillère, croquant spéculos)